PROCESSO PARA A FABRICAÇÃO DE INULINA DE CHICÓRIA, DE HIDROLISADOS E DE DERIVADOS DE INULINA E DE PRODUTOS APERFEIÇOADOS DE INULINA DE CHICÓRIA, DE HIDROLISADOS E DE DERIVADOS, BEM COMO MÉTODO DE USO DE RAÍZES DE CHICÓRIA COMO UM MATERIAL FONTE NOS REFERIDOS PROCESSOS.

IPC Classification

Abstract

Patente de Invenção: "PROCESSO PARA A FABRICAÇÃO DE INULINA DE CHICÓRIA, DE HIDROLISADOS E DE DERIVADOS DE INULINA E DE PRODUTOS APERFEIÇOADOS DE INULINA DE CHICÓRIA, DE HIDROLISADOS E DE DERIVADOS" . A invenção fornece um processo melhorado para a fabricação inulina de chicória, de hidrolisados e de derivados de inulina por técnicas convencionais a partir de raízes de chicória cultivadas em regiões apropriadas e que foram cultivadas e processadas sob condições climatológicas apropriadas de temperatura. A seleção das ditas condições apropriadas permite fornecer um período de crescimento e/ou de processamento para as raízes de chicória que podem se estender parcialmente ou completamente além dos períodos convencionais. A invenção também refere-se a graus melhorados de inulina de chicória, de hidrolisados de inulina de chicória, tais como por exemplo, uma composição oligofrutose polidispersa e uma composição de frutose, assim como ao uso destes produtos na fabricação de alimentos, de alimentação, de bebidas, de composições profiláticas e terapêuticas, de derivados químicos e de composições não alimentícias. Inulina de chicória de grau padrão melhorado de acordo com a invenção apresenta um grau de polimerização ( ) que é pelo menos 20% mais alto do que um de inulina de chicória de grau padrão convencional.