MÉTODO PARA PRODUZIR UMA LEVEDURA, LEVEDURA, E, EXTRATO DE LEVEDURA

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Abstract

MÃTODO PARA PRODUZIR UMA LEVEDURA RICA EM AMINOÃCIDO, LEVEDURA RICA EM AMINOÃCIDO, EXTRATO DE LEVEDURA RICA EM AMINOÃCIDO, COMPOSIÃÃO DE CONDIMENTO, E, ALIMENTO OU BEBIDA CONTENDO AMINOÃCIDOà divulgado um método para produzir uma levedura rica em aminoácido que contém um aminoácido livre em uma concentração alta. Especificamente é divulgado um método para produzir uma levedura rica em aminoácido, que é caracterizado por submeter uma levedura na face de desenvolvimento estacionária para a cultura líquida sob condições onde um meio de cultura líquido tem um valor de pH de não menos do que 7,5 e menor do que I1. Também é especificamente divulgado um método para produzir uma levedura rica em aminoácido, que é caracterizada por ajustar o valor de pH de um meio de cultura líquido para uma levedura na fase de desenvolvimento estacionária a um valor não menor do que 7,5 e menor do que 11 e subsequentemente cultivar a levedura no meio de cultura líquido. Nos métodos, a levedura pode ser Saccharomyces cerevisiae ou Candida utilis. Ainda é especificamente divulgada uma levedura rica em aminoácido pode ter um teor de aminoácido livre de 7,5 a 18,0 % em peso por célula de levedura seca. Ainda é especificamente divulgada uma extrato de levedura rica em aminoácido que é extraído de um levedura rica em aminoácido.