SUPLEMENTO ENERGÉTICO PARA PRATICANTES DE ATIVIDADES FÍSICAS DE ALTA INTENSIDADE

IPC Classification

Abstract

"SUPLEMENTO ENERGÉTICO PARA PRATICANTES DE ATIVIDADES FÍSICAS DE ALTA INTENSIDADE". Patente de desenvolvimento de um produto para atletas praticantes de atividades de alta intensidade, com alta concentração de carboidratos, entre eles a glicose anidra, glicose hidratada, sacarose e maltodextrina, além de ácido ascórbico e eletrólitos, como o cloreto de sódio e potássio. A concentração de carboidratos foi determinada através de testes experimentais onde foi avaliada a curva glicêmica em indivíduos saudáveis, após jejum de 12 horas. Também foi levado em consideração o tempo de precipitação em função da alta concentração dos carboidratos solúveis que era de 75%, constituído de 50% de amido modificado, 40% de glicose e 10% de sacarose, 0,073% de ácido ascórbico anidro, 0,6% de cloreto de sódio anidro, 0,337% de cloreto de potássio anidro e 25% de água deionizada. O produto final obtido é viscoso, translúcido, apresentando pH = 4,0 e osmolaridade de 2543mOs/kg. Quando armazenado a temperatura ambiente, média de 250C 5 C em embalagem hemerticamente fechada, o produto manteve-se estável em relação as características físicas, químicas, físico-químicas, sensoriais e microbiológicas durante seis meses.