BISCOITO ENRIQUECIDO COM CÁLCIO PARA INDIVIDUOS PORTADORES DE FENILCETONÚRIA

IPC Classification

Abstract

BISCOITO ENRIQUECIDO COM CÁLCIO PARA INDIVIDUOS PORTADORES DE FENILCETONÚRIA. Patente de um produto alimentíçio formulado com ingredientes especiais em função do valor nutricional e restrição da quantidade do aminoácido fenilalanina (PHE), sendo utilizados farinha de trigo com reduzido teor de PHE, açúcar, amido de milhQ, carbonato de cálcio, óleo de babaçu, sal e margarina e/ou gordura vegetal bidrogenada livres de ácidos graxos trans e/ou manteiga, podendo ser flavorizado com sabores diversos, caracterizado pelo fato de conter baixo teor de PHE e redução de gordura trans pela adição de gordura de coco de babaçu desodorizada. Outros nutrientes como vitaminas D, K e do complexo B, zinco, selênio, carnitina, também poderão ser adicionados a este alimento, que é preparado através homogeneização completa dos ingredientes, e posterior cocção em forno sob temperatura média (1 80°c), por 30 minutos, sendo acondicionado em embalagens hermeticamente fechadas para adequada conservação. Cada lOOg de produto desidratado apresenta composição média de: 5,12 ± 1 82 % de umidade 2 44 ± 0,52% de minerais, 30,61 ± O 95% de lipídeos, 60 85 + 6,36% de carboidratos, 0,88 ± O 007% de fibra alimentar total e valor calórico total de 496,Skcal ± 12,34/100g de biscoitos aproximadamente.