PLANTA E MÉTODO PARA EXTRAIR PURÊ, OU SUCO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS DE TAMANHOS GRANDES

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Abstract

PLANTA E MÃTODO PARA EXTRAIR PURÃ, OU SUCO DE PRODUTOS ALIMENTÃCIOS DE TAMANHOS GRANDES. A invenção refere-se a uma planta (1) para a extração a frio de purê, ou suco, de um produto alimentício de origem vegetal, ou animal, que compreende uma máquina de tratamento, por exemplo, uma máquina de amaciamento (20) a jusante da qual é provida uma máquina para a extração (30) na qual é obtida a extração de suco, ou purê, de um produto alimentício de origem vegetal. A montante da máquina de tratamento (20) é provida uma máquina de divisão (40, 40') na qual é disposto um meio de divisão para dividir o produto alimentício de partida de origem vegetal em partes de tamanho predeterminado. Com mais detalhes, no caso de vegetais frescos, isto é, preservados a uma temperatura estabelecida entre cerca de 2 e 4 ºC, é provido um meio de divisão (40) disposto para realiza a divisão do produto vegetal (100) em partes (105) de tamanho estabelecido entre 50 mm e 130 mm, vantajosamente, estabelecido entre 80 mm e 110 mm, por exemplo, cerca de 100 mm, que são alimentadas à máquina de tratamento (20) descrita acima. Ao contrário, no caso de produto alimentício congelado de origem vegetal, o meio de divisão (40') é disposto para prover a divisão do produto congelado (102) em partes (103) de tamanho substancialmente equivalente à s peças únicas contidas no bloco, ou torta, (102).