PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE AMIDO, FIBRAS, FARINHAS E DERIVADOS A PARTIR DOS RESÍDUOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DA BATATA INGLESA, BATATA DOCE, MANDIOCA E AMIDO DE SAGU

Classificação IPC

Resumo técnico

PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE AMIDO, FIBRAS, FARINHAS E DERIVADOS A PARTIR DOS RESÍDUOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DA BATATA INGLESA, BATATA DOCE, MANDIOCA E AMIDO DE SAGU. Refere-se a presente invenção a um processo de extração de amido, fibras, farinha e derivados a partir dos resíduos da industrialização da Batata Inglesa, Batata Doce, Mandioca e Amido de Sagu. Dependendo da aplicação final do produto esta remoção pode ser dispensada. A concentração dos reagentes pode ser de 0,1 % ou mais, dependendo do tempo de reação, de preferência 3% a 5% durante 1 a 5 horas, a eliminação dos resíduos, dos reagentes, formados através de reagentes, tais como Bisulfito de Sódio e lavação com água, a remoção do excesso de água de mais ou menos 80% a 90% para 40% - 55%, através de centrífuga, prensa ou filtro prensa. Para facilitar a secagem, pode-se retomar ao produto úmido que vai entrar no secador 10% a 40% ou mais do produto já seco. O cozimento e secagem em extrusora, secador a rolos ou secador pulverizador (spray dry). Quanto mais fino a moagem, melhor será a separação do amido das fibras; Quanto mais fina a tela filtrante, maior o percentual de amido passante pela tela, menor o percentual em amido no produto retido na tela. As vantagens do são: produzir amido, fibra, farinha e derivados através de resíduos; redução dos custos e ampliação dos produtos da industrialização da batata inglesa, batata doce, mandioca e amido de sagu, diminuição da poluição e o aumento do lucro.