MÉTODOS PARA TORNAR MELHOR O SABOR DE CONDIMENTO, E/OU PROVER CONDIMENTO COM SABOR ENCORPADO, PARA MELHORAR O SABOR ENCORPADO DE EXTRATO, O AROMA DE OVO DE UM ALIMENTO DE OVO PROCESSADO, O SABOR ENCORPADO DE UMA SOPA, PARA PROVER REFOGADO OU ENSOPADO DE CURRY COM SABOR ENCORPADO, PARA INIBIR O ODOR DE TOSTAGEM POR CALOR DE SOPA JAPONESA OU SEU CALDO, PARA PROVER UM ALIMENTO DE CARNE ANIMAL COM SABOR ENCORPADO, PARA MELHORAR O SABOR ENCORPADO E O AROMA DE OVO FRITO DE ARROZ FRITO, E PARA INIBIR O ODOR PROTEINÁCEO DE PROTEÍNA VEGETAL

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

"MÉTODOS PARA TORNAR MELHOR O SABOR DE CONDIMENTO, E/OU PROVER CONDIMENTO COM SABOR ENCORPADO, PARA MELHORAR O SABOR ENCORPADO DE EXTRATO, O AROMA DE OVO DE UM ALIMENTO DE OVO PROCESSADO, O SABOR ENCORPADO DE UMA SOPA, PARA PROVER REFOGADO OU ENSOPADO DE CURRY COM SABOR ENCORPADO, PARA INIBIR O ODOR DE TOSTAGEM POR CALOR DE SOPA JAPONESA OU SEU CALDO, PARA PROVER UM ALIMENTO DE CARNE ANIMAL COM SABOR ENCORPADO, PARA MELHORAR O SABOR ENCORPADO E O AROMA DE OVO FRITO DE ARROZ FRITO, E PARA INIBIR O ODOR PROTEINÁCEO DE PROTEÍNA VEGETAL". O propósito da presente invenção é melhorar o sabor encorpado, o sabor e o aroma de alimentos. Assim, a presente invenção refere-se a um método para melhorar ou tomar melhor o sabor encorpado ou o sabor dos alimentos pela adição de um ácido graxo altamente insaturado de cadeia longa n-3 tendo 20 ou mais átomos de carbono e 3 ou mais ligações duplas, ou adição de um ácido graxo altamente insaturado de cadeia longa n-6 tendo 18 ou mais átomos de carbono e 3 ou mais ligações duplas destes.