Dado oficial do INPI

CONGELAMENTO/ RESFRIAMENTO DE CREME DE LEITE TIPO FRESCO PASTEURIZADO E/OU UHT E/OU "IN NATURA" PARA USO TAMBÉM EM CREME DE CHANTILLY

ArquivadaCertificado de Adição

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Dados do pedido

Número

C10102251

Tipo

Certificado de Adição

Depósito

09/08/2002

Publicação

04/11/2003

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Andamento no INPI

Depósito09/08/02
Publicação04/11/03
Arquivado
Deferimento
Concessão
Em vigor

Pedido arquivado: o exame técnico não foi requerido nos 36 meses seguintes ao depósito de 09/08/2002, prazo do art. 33 da LPI. A tecnologia está em domínio público no Brasil.

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Última movimentação publicada pelo INPI: 20/11/2007. Atualizamos a cada nova RPI, publicada semanalmente.

Depositantes e inventores

Depositantes

R. O. (pessoa física)

MG, BR

Inventores

R. O. (pessoa física)

Dados técnicos

Classificação IPC

A23C 13/08

Resumo técnico

"CONGELAMENTO/RESFRIAMENTO DE CREME DE LEITE TIPO FRESCO PASTEURIZADO E/OU UHT E/OU 'IN NATURA' PARA USO TAMBÉM EM CREME DE 'CHANTILLY'". A presente invenção que utiliza o creme de leite fresco pasteurizado e/ou "in natura" e/ou UHT, em diversos teores de gordura, sem necessitar ou proibir a adição de flavorizantes e/ou conservantes e/ou saborizantes e/ou adicionamentos nutricionais e/ou estabilizantes e/ou corantes - artificiais ou naturais - sem petrificar, (temperatura preferível entre abaixo de 5 C ) aerado, emulsão coloidal, com batedor ou outro método, que aumenta-lhe o volume proporcionando-lhe resisteência superficial até a consistência de ponto pastoso, espesso mas sem firmeza, submetido ao congelamento/resfriamento, permite os mesmos vastos usos e empregos que o produto "in natura" e/ou pasteurizado e/ou UHT em culinária e/ou confeitaria. Além disso possibilita melhores condições de armazenamento, transporte, comercialização, aumenta o período de conservação e utilização e armazenamento pelo consumidor.