MASSA PARA FORMAR UM PRODUTO COMESTÍVEL, GORDURA VEGETAL, PRODUTO ALIMENTÍCIO COMESTÍVEL, MÉTODO PARA PREPARAR UMA MASSA, PROCESSO PARA FORMAR UM PRODUTO COMESTÍVEL, E, USO DE UMA MASSA E DE UMA COMPOSIÇÃO DE GORDURA.

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

A presente invenção se refere a uma massa para formar um produto comestível que não tem substancialmente nenhum florescimento na superfície ou em que o florescimento é reduzido, retardado ou atrasado, em que a massa compreende uma composição de gordura vegetal tendo propriedades antiflorescimento no produto alimentício comestível formado. A presente invenção também se refere a métodos para preparar uma massa como esta e produtos alimentícios comestíveis formados a partir da mesma. Adicionalmente, a presente invenção engloba o uso de tais composições de gordura vegetal para prevenir, reduzir, retardar ou atrasar florescimento em produtos alimentícios comestíveis e particularmente os que têm revestimentos de chocolate. Ainda adicionalmente, a presente invenção se refere a uma composição de gordura vegetal que, quando formada em um produto alimentício comestível, possui as propriedades antiflorescimento.