PROCESSO PARA CORTE E ESTAMPAGEM DE MASSAS ALIMENTÍCIAS E RESPECTIVO EQUIPAMENTO

Classificação IPC

Resumo técnico

PROCESSO PARA CORTE E ESTAMPAGEM DE MASSAS ALIMENTÍCIAS E RESPECTIVO EQUIPAMENTO, objeto da presente patente, refere-se a um processo e maquinário para a estampagem e corte de massas alimentícias, para a produção de alimentos do tipo bolachas e afins, atualmente a estampagem de massas alimentícias são efetuadas por equipamentos dotados de grandes cilindros rotativos, em cujas superfícies curvas são alocadas as ferramentas para a estampagem e corte, a fim do solucionar os inconvenientes de utilizar esses equipamentos, foi desenvolvido o processo para corte e estampagem de massas alimentícias, que compreende compactar a massa alimentícia (1) na espessura adequada e estendê-la linearmente posicionando-a sobre uma esteira transportadora com movimentos intermitentes, em sincronismo com a ferramenta de corte e estampagem (2), que por sua vez faz a estampagem (3) e corte (4) por pressionamento, enquanto a lamela de massa alimentícia cessa o movimento avante e na sequência as porções cortadas (5) são encaminhadas para a forma de assadura (6) e o retalho (38) dirigido para outra forma (7).