MÉTODO E ELEMENTOS PARA INJEÇÃO DE FLUIDO EM UM PRODUTO DE CARNE

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Abstract

"MÉTODO E ELEMENTOS PARA INJEÇÃO DE FLUIDO EM UM PRODUTO DE CARNE" Uma máquina (10) para injetar fluido em um produto de carne possui uma estrutura (12) e uma estação de injeção de carne nesta estrutura (12). Um transportador alongado (14) se encontra montado na estrutura para transportar um produto de carne em direção à, e através da estação de injeção, um motor (30) se encontra na estrutura (12), a fim de operar o transportador (14). Um cabeçote injetor (50) de carne na estrutura (12), está localizado na estação de injeção e inclui uma pluralidade de agulhas de injeção de fluido (56), que se estendem para baixo. Um reservatório de fluido (52) está montado na estrutura (12) e se encontra conectado à bomba (80), com esta bomba também estando conectada às agulhas. O motor (30) está conectado ao trem de energia para mover as agulhas (56) para o interior e para fora do produto de carne, enquanto este está sendo movido através da estação de injeção pelo transportador (14). Um circuito de controle em desvio se encontra na estrutura e está conectado à bomba (80) e ao reservatório (52), a fim de desviar o fluido se movendo em direção às agulhas (56), a partir da bomba (80) e do reservatório (52), quando as agulhas (56) se encontram fora do produto de carne. Um método para injeção de fluido em um produto de carne, compreendendo mover este produto de carne de maneira continuamente longitudinal, possuindo uma superfície superior através de uma estação de injeção de carne e injetar fluido em pontos espaçados sobre a superfície superior, para o interior do produto de carne, enquanto o produto de carne está sendo movido através de estação de injeção.