MÉTODO E APARELHO PARA EVACUAR BOLSAS DE FLUIDO INJETADO EM PRODUTOS DE CARNE

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Abstract

"MÉTODO E APARELHO PARA EVACUAR BOLSAS DE FLUIDO INJETADO EM PRODUTOS DE CARNE". Trata-se de um método e aparelho para evacuar bolsas (22) de fluido injetado em um produto de carne que envolve a estrutura e o uso de uma máquina que possui uma superfície transportadora móvel longitudinal (12) na máquina; uma estação de injeção de fluido na máquina para injetar fluido dentro de um produto de carne na superfície transportador; uma segunda estação na máquina à jusante da estação de injeção de fluido, a segunda estação compreendendo uma montagem (30, 34, 36, 54, 52, 56) para aplicar pressão de compressão junto à carne injetada e para penetrar a carne com uma pluralidade de elementos que se projetam para criar uma pluralidade de condutos de fluido na carne injetada, onde a pressão de compressão irá forçar o fluido para fora da carne injetada através dos condutos de fluido quando os elementos que se projetam penetram nas bolsas de fluido.