COMPOSIÇÕES NUTRICIONAIS, PRODUTO COMÍVEL OU BEBÍVEL, MISTURA COMESTÍVEL DE SABOR CHOCOLATE, SECA, NUTRICIONAL, E MÉTODO PARA PREPARAR UMA COMPOSIÇÃO DE FERRO NUTRICIONAL.

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Patente de Invenção: ''USO DE EMULSIFICANTES FORMADORES DE BICAMADA EM COMPOSIÇÕES NUTRICIONAIS COMPREENDENDO SAIS METÁLICOS DIVALENTES'' . Composição nutricional compreendendo um veículo comestível compreendendo um emulsificante capaz de formar uma estrutura bicamada (uma vesícula ou lipossoma) e um sal mineral divalente (Fe, Ca, Zn, Cu, Mg, Mn) sobre o veículo. Em particular, composições de ferro nutricionais reivindicadas compreendendo fontes biodisponíveis de ferro selecionadas do grupo que consiste de fumarato ferroso e succinato ferroso onde a fonte de ferro é de preferência espalhada sobre a superfície de um veículo comestível revestido com lecitina tal como sacarose. Estas composições de ferro nutricionais são particularmente úteis em produtos comíveis e bebíveis tais como misturas comestíveis sabor chocolate, especialmente bebidas achocolatadas, que são adicionalmente enriquecidas com outros minerais e vitaminas, especialmente combinações de multiminerais e vitaminas envolvendo iodo, vitamina A, vitamina C, riboflavina e ácido fólico para evitar o desenvolvimento de uma cor indesejável, descoloração, adstringência, particularmente quando a mistura comestível e/ou bebível for reconstituída com água ou leite.