PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE UM EXTRATO ENRIQUECIDO COM ISOFLAVONA DE AGLUCONA DE UM MATERIAL DE PROTEÍNA VEGETAL; EXTRATO ENRIQUECIDO COM ISOFLAVONA DE AGLUCONA; ISOLADO DE PROTEÍNA ENRIQUECIDO COM ISOFLAVONA DE AGLUCONA; ISOLADO DE PROTEÍNA VEGETAL; E PROCESSO PARA RECUPERAÇÃO DE PELO MENOS 50% DE UMA ISOFLAVONA DE UM MATERIAL DE PROTEÍNA VEGETAL

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Abstract

Patente de Invenção "PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE UM EXTRATO ENRIQUECIDO COM ISOFLAVONA DE AGLUCONA DE UM MATERIAL DE PROTEÍNA VEGETAL; EXTRATO ENRIQUECIDO COM ISOFLAVA DE AGLUCONA; ISOLADO DE PROTEÍNA ENRIQUECIDO COM ISOFLAVONA DE ALGUCONA; ISOLADO DE PROTEÍNA VEGETAL; E PROCESSO PARA RECUPERAÇÃO DE PELO MENOS 50% DE UMA ISOFLAVONA DE UM MATERIAL DE PROTEÍNA VEGETAL". Extrato e isolado de proteína vegetal enriquecidos com isoflavona de aglucona e processos para produção e recuperação são descritos. O extrato de isoflavona de aglucona é feito por extração de um material de proteína vegetal compreendendo isoflavonas de glucona com um extrator aquoso, tendo um pH acima de cerca do ponto isoelétrico do material de proteína, para produzir um extrato aquoso e reagir as isoflavonas de glucona com uma proporção suficiente de enzima de beta-glucosidase ou enzima de esterase por um período de tempo, temperatura e pH suficientes para converter pelo menos uma grande parte das isoflavonas de glucona no extrato em isoflavonas de aglucona e assim produzir o extrato enriquecido com isoflavona de aglucona. Os isolados enriquecidos com isoflavona são produzidos por ajuste de pH do extrato reagido em torno do ponto isoelétrico do material de proteína vegetal para precipitar o material de proteína e separar o material de proteína para produzir um isolado de proteína enriquecido com aglucona.