CEREAL MATINAL CONTENDO SOJA, SEU PROCESSO DE FABRICAÇÃO E PROCESSO PARA REDUÇÃO DO RISCO DE DOENÇAS CARDÍACAS E CORONARIANAS EM SERES HUMANOS

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Abstract

"CEREAL MATINAL CONTENDO SOJA, SEU PROCESSO DE FABRICAÇÃO E PROCESSO PARA REDUÇÃO DO RISCO DE DOENÇAS CARDÍACAS CORONARIANAS EM SERES HUMANOS". A presente invenção proporciona um cereal matinal para consumo humano que contenha pelo menos um grão de cereal e um material de soja selecionado a partir de farinha de soja, farelo de soja, flocos de soja, um material de grãos de soja triturados ou uma combinação destes. O material de soja contém no máximo 20 mol/g de rafinose e 35 mol/g de estaquiose, e pelo menos 200 mol/g de sacarose. Também é fornecido um processo para a produção de tal cereal matinal, em que pelo menos um grão de cereal e um material de soja selecionado a partir de uma farinha de soja, farelo de soja, flocos de soja, um material de grãos de soja triturados ou suas combinações são combinados, cozidos até formar uma pasta de cereal e um cereal pronto para consumo é formado a partir da pasta de cereal. O material de soja contém no máximo 20 mol/g de rafinose e 35 mol/g de estaquiose, e pelo menos 200 mol/g de sacarose. Também é fornecido um processo de redução do risco de doenças cardíacas coronarianas em seres humanos, em que um cereal contendo um material de soja que contenha no máximo 20 mol/g de rafinose e 35 mol/g de estaquiose, e pelo menos 200 mol/g de sacarose, é administrado a um ser humano.