PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR CRISTAL A PARTIR DE UM CALDO DE AÇÚCAR TAL COMO CALDO DE CANA OU CALDO DE BETERRABA

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A presente invenção refere-se a um processo para a fabricação de açúcar cristal de um caldo de açúcar contendo açúcares e impurezas orgânicas e minerais, inclusive íons de Ca^ 2+^ e/ou Mg^ 2+^ tal como caldo de cana de açúcar ou de beterraba, compreendendo as seguintes operações: a) concentração deste caldo de açúcar para produzir um xarope, e b) cristalização deste xarope para produzir um açúcar cristal e melaço, caracterizado pelo fato de que também compreende uma operação: c) de microfiltragem tangencial, ultrafiltragem tangencial ou nanofiltragem tangencial, sendo esta operação realizada antes da operação a). Também é relativa a um processo para produção de açúcar cristal branco a partir de um caldo de açúcar do tipo de caldo de cana de açúcar, compreendendo o processo acima mencionado para a produção de açúcar cristal completado pela operação de re-liquidificação, descolorização e cristalização.