MÉTODO DE INTRODUZIR UM LÍQUIDO DENTRO DO ENVOLTÓRIO DE UMA SALSICHA EMBUTIDA FEITA EM UMA MÁQUINA DE EMBUTIR SALSICHA; MÁQUINA DE EMBUTIR SALSICHA E MÉTODO DE INTRODUZIR UM FILME DE LÍQUIDO DENTRO DO ENVOLTÓRIO DE UMA SALSICHA EMBUTIDA

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Um método para introduzir fumaça líquida ou semelhantes na superfície interna de uma salsicha embutida, feita em uma ma'quina de embutir salsicha, envolve a colocação de um líquido em pelo menos uma parte da superfície externa de uma trompa de enchimento de tal máquina, a colocação de um envoltório fechado na trompa de enchimento e simultaneamente a movimentação do envoltório em direção a uma extremidade aberta da trompa de enchimento e embutimento da emulsão de carne da trompa de enchimento para dentro do envoltório, através do que o líquido se depositará na superfície interna do envoltório antes de se embutir a emulsão de carne no envoltório. Uma aparelhagem para aplicar líquido no interior de um envoltório ou de uma máquina de envolver salsicha na forma de uma trompa de enchimento vazia alongada, que tem uma extremidade de entrada, uma extremidade de saída e uma superfície externa. Na trompa de enchimento se liga uma bomba para movimentar emulsão de carne através da trompa de enchimento em direção à extremidade de saída. Na superfície externa da trompa de enchimento aparece um rasgo alongado. Nesse rasgo está um tubo alongado e ligado a uma fonte de fumaça líquida. A extremidade de saída do tubo termina em um rasgo em forma de anel na superfície externa da trompa de enchimento para expor o líquido à superfície interna de um envoltório fechado na trompa de enchimento.