"GRÃOS DE CAFÉ TORRADOS COM ISOVALERATO DE ETILA, PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE GRÃOS DE CAFE TORRADOS E MÉTODO DE ARMAZENAMENTO DE GRÃOS DE CAFÉ TORRADOS AO AR".

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Abstract

GRÃOS DE CAFà TORRADOS COM ISOVALERATO DE ETILA, PROCESSO PARA A PRODUÃÃO DE GRÃOS DE CAFà TORRADOS E MÃTODO DE ARMAZENAMENTO DE GRÃOS DE CAFà TORRADOS AO AR. A presente invenção refere-se a grãos de café torrados que podem ser armazenados ao ar sem experimentar danos ao sabor e ao aroma inerentes do café e com a mudança em sabor com o passar do tempo e a deterioração oxidante sendo suprimida para assegurar que os mesmos retenham um sabor satisfatório. Especificamente, o isovalerato de etila ou os grãos de café torrados, fermentados que tenham sido submetidos à fermentação e a torrefação são incorporados em grãos de café torrados.