APARELHO AUTOMATIZADO APERFEIÇOADO PARA CORTAR UM PEDAÇO DE CARNE

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Abstract

CORTADOR APERFEIÇOADO DE PORÇÃO. A presente invenção refere-se a um aparelho para produzir múltiplas porções de carne seletivamente dimensionadas de um pedaço de carne maior. Uma pluralidade de transportadores de produto que têm rebaixos de topo aberto está montada sobre um transportador para um deslocamento ao longo de um percurso. Pelo menos dois conjuntos transversais de fendas paralelas estão providos em cada transportador. Cada transportador de produto é movido através de um par de estações de corte que têm um número de bordas de faca espaçadas estendendo para baixo para dentro de uma passagem que recebe os transportadores de produto. As lâminas estão montadas removíveis em blocos de facas removíveis, O transportador de produto é girado através de um acoplamento entre uma engrenagem de rotação no transportador e um suporte de rotação ao longo do percurso de deslocamento. Deste modo, uma pluralidade de cortes lateralmente espaçados é feita em duas direções através do pedaço de carne maior para produzir uma multiplicidade de menores porções que têm um tamanho, forma e peso similares.