PROCESSO PARA ENVASE DE ALIMENTOS EM EMBALAGENS DE VIDRO FECHADAS COM TAMPAS METÁLICAS

IPC Classification

Abstract

"PROCESSO PARA ENVASE DE ALIMENTOS EM EMBALAGENS DE VIDRO FECHADAS COM TAMPAS METÁLICAS". Refere-se a presente invenção a um processo para envase de alimentos em embalagens de vidro, tipo copo ou potes e fechadas com tampas metálicas de garras ou as tampas de abertura fácil fechadas com vácuo de forma a eliminar a formação de sulfuração evitando que o produto seja considerado inadequado para consumo pelo consumidor final. Mais especificamente, o processo compreende as etapas de: - preparo do alimento a ser envasado e encaminhamento do alimento às enchedeiras para envase nas embalagens de vidro e complemento com salmoura; - fechamento dos potes a vácuo com tampas metálicas estanhadas ou cromadas, revestidas com vernizes internos e externos; - inversão das embalagens para esterilização, de modo que o alimento e o líquido que o contém fiquem em contato com a tampa metálica de cada embalagem, deixando o espaço vazio diretamente em contato com a superfície do fundo da embalagem; - esterilização das embalagens invertidas, colocadas em cestos metálicas e dispostas em camadas até o preenchimento dos cestos. - tratamento térmico a uma temperatura de 120 a 130 C, com tempo variável em função do alimento tratado; e - rotulagem, encaixotamento, armazenamento e transporte das embalagens invertidas e dispostas em camadas.