Aparelho e método para bater e enrolar uma massa alimentícia transportada por cinta

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Abstract

"APARELHO E MÉTODO PARA BATER E ENROLAR UMA MASSA ALIMENTÍCIA TRANSPORTADA POR CINTA". Convencionalmente, tem sido necessário usar pó pulverizado abundante para se evitar que uma massa alimentícia adira a um aparelho de rolamento. Uma pluralidade de rolos de rolamento (11R) se move seqüencialmente para montante a partir de jusante ou para jusante a partir de montante ao longo da cinta de massa alimentícia (9), enquanto cada rolo de rolamento (11R) está girando em seu próprio eixo. A direção de movimento (A) do rolo de rolamento é mudada de acordo com as exigências técnicas. O número de batidas é regulado pela mudança da velocidade de movimento V1 do rolo de rolamento. Ainda, a velocidade periférica do rolo de rolamento (11R) é feita igual a ou quase igual à velocidade de superfície da cinta de massa alimentícia (9) pela mudança da velocidade de rotação V2 do rolo de rolamento. Portanto, de acordo com a invenção, é possível reduzir a quantidade de pó pulverizado e, também, tornar a fase interna da massa de pão uniforme.