DISPOSIÇÃO INTRODUZIDA EM COIFA AUTOLIMPANTE

IPC Classification

Abstract

DISPOSIÇÃO INTRODUZIDA EM COIFA AUTOLIMPANTE, concebe uma coifa para captura de ar gorduroso em processos de frituras e cozimentos que pertence ao campo da cozinha industrial e diferente dos modelos convencionais dotados de aspiração forçada, filtro mecânico e carvão ativo, mas, com processo de limpeza manual e sem qualquer sistema de automação elétrica ou mecânica; a coifa autolimpante (1) ostenta uma estrutura externa tipo caixa trapezoidal, cuja porção frontal interna ostenta três ou mais conjuntos de luminárias (2) e mais próximo à porção posterior, há um conjunto de painéis (3) defletores e sacáveis de separação que formam uma câmara captaçãoo (4) da fumaça gordurosa; a câmara de captação (4) ostenta externamente em sua porção frontal e abaixo, um termostato (5) de marcação de temperatura e equipada internamente, com placas metálicas trocadoras de calor (6), um motor aspirador (7) elétrico que alimenta um sistema de aspersão (8) de água e detergente com vários pontos de saída que atuam na limpeza da fumaça e separam a gordura para que esta se precipite sobre um conjunto de filtros expandidos (9), etc..