DISPOSIÇÃO INTRODUZIDA EM CALDEIRÃO INDUSTRIAL DE COCÇÃO COM FLUIDO TÉRMICO

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Abstract

RESUMO: "DISPOSIÇÃO INTRODUZIDA EM CALDEIRÃO INDUSTRIAL DE COCÇÃO COM FLUIDO TÉRMICO". O presente pedido de patente idealiza um caldeirão industrial para cozimento, automático que pertence ao campo dos equipamentos para cozinha industrial, atuado por fluido térmico, aquecido por queimadores a gás; o estado da técnica descreve diversos modelos de caldeirões industriais, tipo panela, de geometria cilíndrica verticalizada dotada de tampo superior, cuja fonte de calor pode ser dos mais variados, tais como elétrica, a gás, etc., porém nenhum desses modelos se assemelha ao objeto proposto; mais especificamente o objeto do presente pedido de patente trata de um caldeirão de cozimento (2), constituído por um revestimento externo com dupla parede isolante, revestimento interno que forma uma câmara de fluido térmico com indicador de nível (3) externo, aquecida por um conjunto queimador (4), automático, dotado com chama piloto e três níveis de potência dos queimadores, localizado em um receptáculo (5), na porção posterior do caldeirão de cozimento (2) e também, com indicador de chama (6) externo, o conjunto queimador (4) é gerenciado e monitorizado por uma central de comandos (9) programável, externa.