ALIMENTO OU INGREDIENTE ALIMENTAR DERIVADO DE BIOMASSA DE CASCA DE SOJA RICA EM FIBRAS, SEU MÉTODO DE PRODUÇÃO, SEUS USOS E PRODUTO ALIMENTÍCIO QUE O COMPREENDE

IPC Classification

Priority claims

Abstract

ALIMENTO OU INGREDIENTE ALIMENTAR DERIVADO DE BIOMASSA DE CASCA DE SOJA RICA EM FIBRAS.A invenção fornece um alimento ou ingrediente alimentar derivado da casca de soja, em que o alimento ou ingrediente alimentar compreende fibras dietéticas da casca de soja na forma de polissacarídeos solúveis e insolúveis, e em que as fibras dietéticas da casca de soja foram parcialmente degradadas por uma ou mais carboidrases selecionadas de mananase(s), pectinase(s), xilanase(s), glucanase(s) e celulase(s), em oligossacarídeos tendo de 3 a 30 unidades monoméricas de açúcar (Oligossacarídeos DP 3-30 ), e em que o alimento ou produto alimentício compreende 5% em peso de monoaçúcares, ou menos, de preferência fornecendo efeito prebiótico.