Produto proteico processado, seu uso e método de lixiviação de água para fabricação de um produto proteico de soja sólido processado

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A presente invenção refere-se a um produto proteico de soja sólido processado derivado de farelo de soja (SBM), caracterizado pelo fato de que tal produto proteico compreende 65 a 75% de proteína em peso de matéria seca, tem uma razão de peso de proteína para potássio de pelo menos cerca de 70:1 e um teor de matéria seca de pelo menos cerca de 90%, tal produto é substancialmente isento de sódio, e em que pelo menos cerca de 65% em peso do teor de oligossacarídeo indigerível do SBM, a partir do qual o produto proteico é derivado, foram removidos. A invenção refere-se adicionalmente a um método de lixiviação para a fabricação do produto bem como produto obtenível pelo método e uso do produto proteico de soja sólido processado.