ÁCIDO LÁTICO ORGÂNICO DE ALTA PUREZA E SEUS SAIS, PROCESSO PARA PRODUÇÃO DOS MESMOS, COMPONENTE PRINCIPAL DO ÁCIDO ORGÂNICO E USOS DO DITO ÁCIDO LÁTICO

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Abstract

PRODUÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO ORGÂNICO DE ALTA PUREZA E SEUS SAIS E VÁRIAS APLICAÇÕES DOS MESMOS.A presente invenção refere-se a um processo de produção fermentativo inovador, eficaz em tempo e com boa relação custo-benefício, comercialmente viável e ambientalmente seguro para ácido lático orgânico de alta pureza e seus sais e várias aplicações na indústria do setor pecuário, alimentícia e farmacêutica bem como um acidificante em aquacultura. Um consórcio microbiano de culturas de Lactobacillus plantarum e Lactobacillus delbrueckii com característica de alta tolerância a ácido que foram desenvolvidos internamente por um período de um ano é usado no processo de fermentação. A glicose (@ 18 a 20%), obtida a partir do amido de batata-doce, e hidrolisado de proteína usado como as fontes principais de carbono e nitrogênio, respectivamente. Uma abordagem de fermentação por semi-batelada alimentada inovadora é adotada para um rendimento máximo de ácido lático com uma pureza de 90 a 92%, que é obtida dentro de 48 horas de fermentação. Após o processo a jusante, o produto líquido continha predominantemente ácido lático, e pequenas proporções de ácido propiônico e ácido acético. Ademais, elaborou-se a preparação de sais de cálcio, sódio, zinco e potássio de ácido lático. O ácido lático e seus sais são adequados para aplicações como conservante orgânico, suplemento nutricional para animais e como ingrediente farmacêutico ativo bem como acidificante em aquacultura.