ADITIVO DE PANIFICAÇÃO ANTIFUNGO ORGÂNICO E PROCESSO DE PRODUÇÃO DO MESMO

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Abstract

UM ADITIVO DE PANIFICAÇÃO ANTIFUNGO ORGÂNICO. Aditivo de panificação antifungo orgânico é um aditivo alimentar inibidor de fungo natural que é produzido pela fermentação de farinhas de grãos como trigo ou milho convertido a partir de grãos não comestíveis seguido por etapas de processamento posterior para extrair os ácidos orgânicos naturais como componentes conservantes e filtrar todo o teor de proteína. Com uma dose mínima de 0,3 a 0,5 % realçará a vida de prateleira de produtos de panificação por 25 a 30 dias. A fonte microbiana usada para a produção deste produto é uma associação bacteriana de três cepas de Propionibacterium, que foram modificadas culturalmente através de melhoria da cepa por meio de experimentos de otimização de meio para o aumento de rendimento do produto na seção interna de R&D da Prathista Industries Limited. O ingrediente ativo no Aditivo de Panificação Antifungo Orgânico é uma combinação de sais orgânicos naturalmente produzidos, incluindo propionatos, lactatos, acetatos que têm propriedades antifungo junto com a eficiência de melhorar o sabor e textura para o produto acabado.