DISPOSITIVO E MÉTODO PARA SEPARAR PELO MENOS UM TENDÃO QUE CONECTA UM FILÉ DE PEITO DE UM CORPO DE AVE EVISCERADO, OU UMA PARTE DO MESMO, A UMA CARCAÇA DO CORPO DE AVE, OU UMA PARTE DO MESMO, E UMA UNIDADE DE FERRAMENTA PARA O MESMO

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Abstract

DISPOSITIVO E MÉTODO PARA SEPARAR PELO MENOS UM TENDÃO QUE CONECTA UM FILÉ DE PEITO DE UM CORPO DE AVE EVISCERADO, OU UMA PARTE DO MESMO, A UMA CARCAÇA DO CORPO DE AVE, OU UMA PARTE DO MESMO, E UMA UNIDADE DE FERRAMENTA PARA O MESMO.A invenção se refere a um aparelho (10), configurado e adaptado para separar pelo menos um tendão conectando um filé de peito de um corpo de ave eviscerado do qual as asas foram removidas, ou uma parte das mesmas, a uma carcaça do corpo da ave ou parte da mesma, compreendendo um aparelho de transporte (11) tendo uma unidade de transporte (12) que é acionada de uma maneira giratória, e pelo menos um aparelho de retenção (13) fixado na mesma, que é configurado e adaptado para segurar o corpo da ave ou parte do mesmo durante o processamento, e um meio (14) para separar o tendão, em que o meio (14) de separação é configurado e adaptado de modo a ser móvel de uma posição de espera para uma posição de separação e para trás, e a unidade de transporte (12), com o ou cada aparelho de retenção (13), com a formação de um trajeto de transporte, é configurada e adaptada para transportar o corpo da ave ou a parte do mesmo em uma direção de transporte T, com o lado do ânus conduzindo, na direção do meio (14) de separação, aparelho que se distingue pelo fato de que o meio (14) para separar o tendão compreende pelo menos uma ferramenta de combinação (15 ou 16) que é configurada e adaptada de tal forma que tem uma porção que desloca o filé de peito e uma porção que separa o tendão. A invenção também se refere a um método correspondente e a uma unidade de ferramenta (37, 38) para realizar o método.