DISPOSITIVO E MÉTODO PARA RECUPERAR CARNE TRASEIRA INTERNA DE AVES

IPC Classification

Abstract

DISPOSITIVO E MÉTODO PARA RECUPERAR CARNE TRASEIRA INTERNA DE AVES. A presente invenção refere-se a um aparelho (10) e a um método para recuperar a carne traseira (11) das partes traseiras (12) de carcaças de aves com um lado do quadril (14) e um lado interno do corpo (16), em que a parte traseira (12) compreende uma coluna vertebral (17) e uma estrutura de costelas (18), compreendendo um transportador (21) que é adaptado para transportar as partes traseiras (12) ao longo de um trajeto de transporte (20) com um eixo central M em uma direção de transporte T e que possui um elemento transportador (23) para transportar pelo menos um elemento de fixação (24), disposto no elemento transportador (23), para receber a parte traseira (12) durante o transporte ao longo do trajeto de transporte (20); um primeiro conjunto de meios de corte (25) que é disposto ao longo do trajeto de transporte (20) na região do elemento transportador (23) e que tem pelo menos um meio de desprendimento (26) para desprender a carne traseira (11) ao longo da estrutura de costelas (18); um segundo conjunto de meios de corte (27) que é disposto ao longo do trajeto de transporte (20) a jusante do primeiro conjunto de meios de corte (25) e que tem pelo menos uma lâmina de separação (28) para separar a carne traseira (11) substancialmente ao longo da coluna vertebral (17), em que o elemento de fixação (24) é configurado de modo que a parte traseira (12) possa ser disposta no elemento de fixação (24) por engate de travamento positivo e/ou não-positivo.