SISTEMA E MÉTODO DE CORTE DE ALIMENTOS

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Abstract

SISTEMA E MÉTODO DE CORTE DE ALIMENTOS. A presente invenção de refere a um sistema e método de corte para cortar alimentos. O sistema de corte inclui um transportador de alimentação de entrada composto por uma superfície de transporte de alimentação de entrada e um transportador de alimentação de saída composto por uma superfície de transporte de saída. Os transportadores de alimentação de entrada e de saída são dispostos de ponta a ponta. O sistema também inclui uma faca de corte que define um plano de corte dentro no qual se move enquanto executa um corte. O plano de corte é definido entre as extremidades dos transportadores de alimentação de entrada e saída. O sistema de corte também inclui um dispositivo de retenção de alimentação de saída que compreende uma superfície voltada para a superfície do transportador de alimentação de saída e disposta em relação à superfície do transportador de alimentação de saída de modo que seja capaz de aplicar uma pressão sobre uma porção de um alimento em repouso na superfície do transportador de alimentação de saída enquanto é cortado pela faca de corte.