PASTA CONTENDO PARTÍCULAS FINAS DE ALIMENTOS, SEU PRODUTO ALIMENTÍCIO E DE BEBIDA, SEU TEMPERO LÍQUIDO E SEU MÉTODO PARA PRODUÇÃO E MÉTODO PARA SUPRIMIR A LIBERAÇÃO DE ÓLEO DURANTE O ARMAZENAMENTO DE UMA PASTA CONTENDO PARTÍCULAS FINAS DE ALIMENTOS

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Prover uma composição com uma variedade de propriedades de utilização, com boa capacidade de retenção de forma e excelente propriedade de adesão, em uma composição que contém diversos alimentos.Pasta contendo partículas finas de alimentos compreendendo partículas finas de alimentos de um ou mais selecionados a partir do grupo que consiste em uma semente, grão, leguminosa, alga, verdura e fruta e óleo/gordura, em que a pasta satisfaz todos de (1) a (5) e satisfaz um ou mais de (6-1) a (6-3):(1) um teor de partículas finas de alimentos é de 15% em massa ou mais e 85% em massa ou menos;(2) uma proporção total de óleo/gordura é de 20% em massa ou mais e 75% em massa ou menos;(3) quando a ultrassonicação é realizada, um diâmetro modal após o tratamento é de 0,3micrometro ou mais e 200micrometro ou menos;(4) um teor de água é de 20% em massa ou mais e 80% em massa ou menos;(5) um tamanho máximo de partícula é maior que 100 m;(6-1) um ângulo de contato em uma superfície de vidro limpa colocada horizontalmente a uma temperatura de medição de 20°C é 40º ou mais e 160º ou menos;(6-2) um ângulo de deslizamento em uma superfície de vidro limpa a uma temperatura de medição de 20ºC é 50º ou mais; e(6-3) um ângulo de contato de avanço em uma superfície de vidro limpa a uma temperatura de medição de 20ºC e um ângulo de inclinação de 45º é 50º ou mais.