PRODUTOS MICELIADOS E MÉTODOS PARA PRODUÇÃO DE PRODUTOS MICELIADOS A PARTIR DE CACAU E OUTROS SUBSTRATOS AGRÍCOLAS

IPC Classification

Priority claims

Abstract

RESUMOPatente de Invenção: "PRODUTOS MICELIADOS E MÉTODOS PARA PRODUÇÃO DE PRODUTOS MICELIADOS A PARTIR DE CACAU E OUTROS SUBSTRATOS AGRÍCOLAS". A presente invenção refere-se a um método para a preparação de uma fava de cacau miceliada ou outro produto agrícola. Esse método fornece favas de cacau ou outro substrato agrícola e esteriliza as favas de cacau ou outro substrato agrícola para fornecer favas de cacau preparadas ou outro substrato agrícola, e uma etapa de inocular as favas de cacau preparadas ou outro substrato agrícola com um componente fúngico preparado e cultivar o inóculo para preparar o produto miceliado. Os métodos da presente invenção resultam em favas de cacau preparadas ou outro substrato agrícola que têm níveis reduzidos de componentes de gosto indesejável, tal como teobromina ou 2-metoxi-3-isopropilpirazina, e níveis aumentados de produtos de miceliação, tais como beta glucanos, pirazinas e polissacarídeos, em relação às favas de cacau ou outro substrato agrícola iniciais.