PROCESSOS DE OBTENÇÃO EM TEMPERATURA AMBIENTE DE CONCENTRADOS LÍQUIDOS A PARTIR DE ESPÉCIES VEGETAIS DESTINADAS A INFUSÃO OU DECOCÇÃO E A PARTIR DE VINHO E PRODUTOS ASSIM OBTIDOS E DISPONIBILIZADOS EM DOSE INDIVIDUAL E PORTÁTIL

IPC Classification

Abstract

Trata-se a presente Patente de Invenção de processos de obtenção de concentrados líquidos a partir de espécies vegetais destinadas a infusão ou decocção e a partir de vinho e produtos assim obtidos, pertencente a área de bebidas e alimentos, particularmente, trata-se de um concentrado líquido, obtido a frio, com solubilidade em qualquer mistura aquosa quente ou fria, estáveis a temperatura ambiente e disponibilizado em dose individual e portátil para preparo fácil e instantâneo de chás e de vinhos sem álcool, assim como para o preparo de outros refrescos, bebidas, coquetéis, quentes ou frios, entre outros usos alimentícios. O processo a partir de espécies vegetais compreende as seguintes etapas: 1 - Triagem de matéria prima; 2 - Lavagem e desinfecção das partes utilizadas das plantas in natura; 3 - Fragmentação ou moagem do material vegetal; 4 - Extração das plantas ou partes selecionadas; 5 - Separação do líquido extraído do material sólido residual; 6 - Concentração dos líquidos extraídos; 7 - Estabilização e aromatização dos líquidos concentrados. O processo a partir de vinho compreende as seguintes etapas: A Seleção do vinho; B Concentração do vinho; C Estabilização.