PROCESSO DE OBTENÇÃO DE EXTRATO LÍQUIDO CONCENTRADO DO CÁLICE DE HIBISCUS SABDARIFFA PARA PREPARO INSTANTÂNEO DE CHÁS, BEBIDAS E OUTROS USOS ALIMENTÍCIOS E PRODUTO ASSIM OBTIDO

IPC Classification

Abstract

A presente invenção refere-se a um processo de obtenção de extrato líquido concentrado do cálice da planta Hibiscus sabdariffa disponibilizado em forma líquida, solúvel, cem por cento natural, pronta para uso, para preparo fácil e instantâneo de chás, bebidas, como refrescos e coquetéis, sobremesas e outros pratos. Pertencente à área de bebidas e alimentos, este extrato caracteriza-se por ser isento de álcool, água, óleos ou outras substâncias, justamente para poder ser solubilizado em líquidos à base de água, óleos e álcool. O processo compreende as seguintes etapas: Plantio e colheita do cálice de hibiscus sabdariffa; Triagem dos cálices de hibiscus sabdariffa; Lavagem e desinfecção dos cálices de hibiscus sabdariffa; Maceração dos cálices in natura; Filtração e prensagem; Destilação da solução líquida e Acondicionamento. O produto final é um extrato altamente concentrado disponibilizado em forma líquida, pronto para uso, onde o líquido apresenta-se na cor vermelha escura, com consistência espessa, propriedades e aroma característicos da planta Hibiscus sabdariffa, sendo isento de outras substâncias, conservantes, açúcares e diluentes.