Patente de Invenção APLICAÇÃO DE PROTEASE MICROBIANA NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE QUEIJO de FUNDAÇÃO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DE SÃO PAULO - FAPESP — IPC A23C 19/032. Figura publicada pelo INPI na Revista da Propriedade Industrial.
AP!_!cAçÃo DE PRo'rEAsE M!cRoB!ANANo PRocEsso DE FABR!cAçÃo DE Queuo. A presenteinvenção descreve o processo de obtenção e o uso de uma protease5 fúngica obtida por fermentação na produção de queijo,especificamente a Thermomucor sp., particularmente Thermomucorindícae-seudaticae, em substituição ao coalho. A enzima pode serti*Tusada para a elaboração de qualquer tipo de queijo que seja obtidoatravés de coagulação enzimática como, por exemplo, o minas1o i frescal]imussarela, meia cura, prato, provolone, parmesão etc. Por setratar de uma enzima microbiana, algumas vantagens devem sertenis r n Wsalientadas:wconstantewdtisponibilidadeí *baixo custo 'devido * à * "IÀí`¬ e e=*JHpofssibiljidreardreídioeus~ozd~e¿=suibstratos~=bairatos=*para=fe~rmeenta~ção;"'* maior" ' taceitação entre pessoas contrárias à ingestão de produtos contendo15 derivados de animais sacrificados e maior apoio por principios s__ ¬__ í_ _=¡_- ______ __ ..;.. ...__ _..-.¬-.. .___ _ _ _ _ __ _- ____. _v religiosos e éticos de grupos contra o uso de enzimas animais.
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
Arquivamento - Art. 36 §1° da LPI
#11.2
12/02/2019
RPI 2510
Exigência - art. 36 da LPI
#6.1
16/10/2018
RPI 2493
Notificação de acesso ao patrimônio genético
#6.6.1
10/04/2018
RPI 2466
Retificação de publicação
#3.8
Referente ao Despacho de cód.3.1 publicado na RPI 2400 de 03/01/2017, relativo ao campo INID (51) Classificação Internacional.
27/02/2018
RPI 2460
8.7
04/04/2017
RPI 2413
Arquivamento por falta de pagamento
#8.6
Referente à 4ª anuidade.
07/02/2017
RPI 2405
Publicação do pedido de patente
#3.1
03/01/2017
RPI 2400
Pedido de patente depositado
#2.1
26/01/2016
RPI 2351
Exigência - art. 21 da LPI
#2.5
03/04/2012
RPI 2152
Requerimento de pedido de patente
#2.10
Número de Protocolo 18110010574 em 24/03/2011 03:40(SP).
