Patente de Invenção TORTILHA EXTRA FINA E MODO DE PREPARO de GENERAL MILLS, INC. — IPC A21D 13/42. Figura publicada pelo INPI na Revista da Propriedade Industrial.
A presente invenção refere-se a tortilhas finas e resistentes que são formadas a partir de uma massa que contém um componente de trigo que inclui glúten em uma quantidade de cerca de 1,5% a cerca de 10% em peso seco da massa e amido de tapioca em uma quantidade de cerca de 2,5% a cerca de 25% em peso seco da massa. Com esta formulação, uma tortilha pode ser moldada para ter menos de 1,2 mm de espessura, mas ter uma dureza comparável às tortilhas mais grossas comercialmente disponíveis.
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
