Patente de Invenção PEDAÇOS DE ALIMENTO EXTRUSADOS, INFLADOS E DE ALTO TEOR DE PROTEÍNA COM FIBRAS, E MÉTODOS DE FABRICAÇÃO de GENERAL MILLS, INC. — IPC A23J 3/16. Figura publicada pelo INPI na Revista da Propriedade Industrial.
PEDAÇOS DE ALIMENTO EXTRUSADOS, INFLADOS E DE ALTO TEOR DE PROTEÍNA COM FIBRAS, E MÉTODOS DE FABRICAÇÃO. A presente invenção refere-se a pedaços de alimento prontos para consumo de baixa densidade, com alto teor de proteína e fibra, composições que incluem tais pedaços de alimento e métodos para a sua fabricação. Os pedaços de alimento incluem pelo menos 40% e até 80% em peso seco de proteína, onde os ingredientes proteicos incluem uma mistura de proteína base que compõe pelo menos 60% em peso dos ingredientes proteicos. A mistura de proteína base inclui caseinato de sódio e um ou mais de isolado de proteína de leguminosa, concentrado de proteína de leguminosa, isolado de proteína do leite ou concentrado de proteína do leite. Os pedaços de alimento também incluem fibras em uma quantidade de pelo menos 20% e até 50% em peso seco, com pelo menos 20% do teor de fibra sendo fibra solúvel.
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
