Patente de Invenção PROCESSO DE REDUÇÃO DE AÇÚCARES DE SUBSTRATOS RICOS EM CARBOIDRATOS de BIOINFOOD SOLUÇÕES EM BIOTECNOLOGIA LTDA — IPC A23L 2/02. Figura publicada pelo INPI na Revista da Propriedade Industrial.
Pedido arquivado: o exame técnico não foi requerido nos 36 meses seguintes ao depósito de 20/01/2023, prazo do art. 33 da LPI. A tecnologia está em domínio público no Brasil.
PROCESSO DE REMOÇÃO OU REDUÇÃO DE AÇÚCARES DE SUBSTRATOS RICOS EM CARBOIDRATOS. A presente invenção descreve um processo realizado a partir do uso de microrganismos combinados à otimização de parâmetros de processo para reduzir ou eliminar os açúcares de itens alimentícios à base de frutas ou qualquer base vegetal rica em carboidrato, ao mesmo tempo em que não permite formação de quantidades de etanol superiores a 3,9 g/L ou 0,5% de álcool por volume medido e nem promove mudanças relevantes no padrão sensorial e nutritivo do alimento, excetuando a redução do dulçor. O processo descrito neste documento explora o metabolismo oxidativo (nãoalcoólico) de microrganismos por meio de limitação de açúcares, de modo a induzir que o metabolismo de tal microrganismo favoreça a transformação de carboidratos principalmente em massa celular e CO2.
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
Arquivamento definitivo - Art. 33 da LPI
#11.1.1
28/07/2026
RPI 2899
Arquivamento - Art. 33 da LPI
#11.1
12/05/2026
RPI 2888
1.5.3
Anulada a publicação código 1.5 na RPI nº 2886 de 28/04/2026 por ter sido indevida.
