Dado oficial do INPI

LEITE À BASE DE VEGETAIS QUE COMPREENDE PROTEÍNA HIDROLISADA E COMPOSIÇÕES DE CÁTION DIVALENTES COM MELHOR SABOR E ESTABILIDADE

Em AnálisePatente de InvençãoPCT · US2021046175

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Dados do pedido

Número

112023002738

Tipo

Patente de Invenção

Depósito

16/08/2021

Publicação

02/05/2023

PCT

US2021046175

Ver no INPI

Andamento no INPI

Depósito16/08/21
Publicação
Exame
Deferimento
Concessão
Em vigor

Patente de Invenção (via PCT) depositado no INPI em 16/08/2021. Aguarda exame formal e publicação na RPI.

Última movimentação publicada pelo INPI: 02/05/2023. Atualizamos a cada nova RPI, publicada semanalmente.

Depositantes e inventores

Depositantes

STEUBEN FOODS, INC.

Inventores

D. P. (pessoa física)

Dados técnicos

Classificação IPC

A23J 3/14 A23J 3/34 C12P 21/06

Prioridades unionistas

17/403,639 · 16/08/2021

63/065,928 · 14/08/2020

Resumo técnico

LEITE À BASE DE VEGETAIS QUE COMPREENDE PROTEÍNA HIDROLISADA E COMPOSIÇÕES DE CÁTION DIVALENTES COM MELHOR SABOR E ESTABILIDADE. São divulgados produtos e processos de bebidas à base de vegetais, particularmente composições de leite e creme à base de vegetais compreendendo sais catiônicos divalentes e tratados com endoprotease e compostos iônicos, incluindo sais catiônicos divalentes. Em algumas modalidades, o processo divulga um grau limitado de hidrólise de proteínas em combinação com cátions divalentes adicionados. O processo resulta em leites à base de vegetais com melhor qualidade sensorial e funcional em comparação com os produtos existentes, particularmente estabilização reduzida quando usado como creme. O processo é preferencialmente usado com bebidas à base de vegetais processadas com interrupção mínima da estrutura da proteína nativa. Os produtos resultantes têm estabilidade e funcionalidade semelhantes às das bebidas lácteas.