MÉTODO DE PRODUÇÃO DE NANOGÉIS DENSOS DE PROTEÍNA DE SORO, COMPOSIÇÕES RESULTANTES DE NANOGÉIS OU DE NANOGEL DE PROTEÍNA DE SORO E PRODUTOS ALIMENTÍCIOS QUE CONTÊM TAIS COMPOSIÇÕES DE NANOGÉIS OU DE NANOGEL DE PROTEÍNA DE SORO

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

MÉTODO DE PRODUÇÃO DE NANOGÉIS DENSOS DE PROTEÍNA DE SORO, COMPOSIÇÕES RESULTANTES DE NANOGÉIS OU DE NANOGEL DE PROTEÍNA DE SORO E PRODUTOS ALIMENTÍCIOS QUE CONTÊM TAIS COMPOSIÇÕES DE NANOGÉIS OU DE NANOGEL DE PROTEÍNA DE SORO. A presente invenção se refere à produção de nanogéis de proteína de soro especiais por desnaturação de proteína de soro e, além disso, aos nanogéis de proteína de soro resultantes, e seu uso em produtos alimentícios, tais como bebidas. Os presentes nanogéis de proteína de soro contribuem com uma contribuição de viscosidade extraordinariamente baixa quando usada em alta concentração na bebida e produtos líquidos, o que é uma indicação clara de sua exclusividade.