PROCESSO E INSTALAÇÃO PARA AQUECIMENTO DIRETO DE UM PRODUTO DERIVADO DO LEITE ENRIQUECIDO COM PROTEÍNA POR MEIO DA INTRODUÇÃO DE VAPOR D’ÁGUA NESTE PRODUTO DERIVADO DO LEITE

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

PROCESSO E INSTALAÇÃO PARA AQUECIMENTO DIRETO DE UM PRODUTO DERIVADO DO LEITE ENRIQUECIDO COM PROTEÍNA POR MEIO DA INTRODUÇÃO DE VAPOR DÁGUA NESTE PRODUTO DERIVADO DO LEITE. Processo e uma instalação (1000) para aquecimento direto (DE) de um produto derivado do leite P por meio da introdução de vapor d?água D nesse produto derivado do leite P, sendo que o aquecimento direto DE é um processo de infusão ou de injeção IFV ou UV. O processo e a instalação para realização do processo provocam um prolongamento significante da vida útil e então asseguram um teor mais elevado em relação ao estado da técnica de proteínas de soro de leite não desnaturadas no produto derivado do leite enriquecido com proteína tratado. O objetivo é alcançado por: - o produto derivado do leite (P) preaquecido e mantido quente sofre um resfriamento indireto (K), antes do aquecimento direto (DE), através de uma etapa de resfriamento recuperativa da temperatura de pré-aquecimento T (TVE) para uma temperatura de esfriamento (TK) com uma diferença de temperatura (¿TK < 5 a 15) K); - o aquecimento direto (DE) da temperatura de resfriamento (TK) para a temperatura de aquecimento a alta temperatura (THE) é controlado com grandezas de ajuste de aquecimento direto conhecidas em si; - e de acordo com a característica (d) o produto derivado do leite (P) é resfriado, através do resfriamento FLASH (k) da temperatura de aquecimento a alta temperatura (THE) para uma temperatura de saída (TA) necessária.