MÉTODO PARA INTENSIFICAR UM SABOR DE ALIMENTO EMPREGANDO UM EXTRATO DE LEVEDURA COM RNA NÃO DEGRADADO

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

EXTRATO DE LEVEDURA, MÃTODO PARA INTENSIFICAR UM SABOR DE ALIMENTO, E, AGENTE INTENSIFICADOR DE SABOR DE ALIMENTO.A presente invenção diz respeito a intensificar um sabor de alimento processado comun e bebida sem transmitir um sabor externo e sem aumentar as calorias ou teor de sódio. Em tal um caso, uma substância adicionada ao alimento processado comum e bebida é preferencialmente um alimento comum, e preferencialmente tem um alto grau de segurança. Um extrato de levedura tendo um teor de peptídeo de 5% em peso ou mais, em teor de RNA de 5% ou mais, e um teor de aminoácido livre de 4% ou menos, e mais preferencialmente tendo um teor de fibra de dieta de 15% ou mais é adicionado em uma quantidade apropriada ao alimento processado comum e bebida.