DOCE PASTOSO SEM LACTOSE, SEM CASEÍNA E SEM GLÚTEN ELABORADO A PARTIR DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE BABAÇU (ORBIGNYA PHALERATA M.)

Classificação IPC

Resumo técnico

DOCE PASTOSO SEM LACTOSE, SEM CASEÍNA E SEM GLÚTEN ELABORADO A PARTIR DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE BABAÇU (Orbignya phalerata M.). A presente patente de invenção refere-se a um produto alimentício, denominado doce pastoso sem lactose, sem caseína e sem glúten elaborado a partir do extrato hidrossolúvel de babaçu (Orbignya phalerata M.) formulado com 87,60% a 87,75% de extrato vegetal de babaçu (Orbignya phalerata M.); 11,64% a 13,61% de açúcar cristal; 4,26% a 5,67% de amido de milho sem glúten; 0,075% a 0,085% de bicarbonato de sódio; 0,085% a 0,11% de carboximetilcelulose 0,0075% a 0,0085% de sorbato de potássio, no qual seus percentuais são em relação ao peso total dos ingredientes somados, sendo uma sobremesa com valor agregado devido ser caracterizado por ser sem lactose, sem caseína e sem glúten podendo assim atender as necessidades de consumidores que possuem a intolerância à lactose e/ou a alergia a caseína e/ou doença celíaca, além de ser um produto de origem vegetal para consumidores vegetarianos e sem deixar de atender ao público em geral.