COMPOSIÇÃO, PROCESSO DE PRODUÇÃO E USO DE ADOÇANTES NUTRITIVOS E BLENDAS

Classificação IPC

Resumo técnico

COMPOSIÇÃO, PROCESSO DE PRODUÇÃO E USO DE ADOÇANTES NUTRITIVOS E BLENDAS. A presente invenção refere-se ao uso, processo de produção e composição de adoçantes naturais e blendas com edulcorantes naturais ou sintéticos, à base de açúcares líquidos invertidos (açúcares escuros VHP/VVHP/Demerara/Mascavo ricos em minerais, vitaminas e antioxidantes naturais com grande apelo nutricional e farmacológico). Os açúcares são invertidos química ou enzimaticamente, contendo adição opcional de componentes nutritivos e funcionais buscando sempre a saudabilidade e funcionalidade do produto, obtendo-se uma formulação que preserve o sabor do açúcar, mas com redução de calorias, partindo-se da sacarose invertida. O uso do adoçante podendo ser em produto de mesa e na indústria em geral, por exemplo em produtos derivados como bolos, doces, lácteos, cosméticos, geleias, doces, suplementos alimentares, fármacos, nutracêuticos, barras de cerais, entre outros.