EQUIPAMENTO PARA USO NA REMOÇÃO DO CONJUNTO DE ÓRGÃOS DE ALIMENTAÇÃO, INCLUSIVE O PAPO, A PARTIR DE UMA CARCAÇA DE AVE DOMÉSTICA COMO ALIMENTO, E O RESPECTIVO MÉTODO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Patente de Invenção: ''MÉTODO E APARELHO PARA EVISCERAR AVES DOMÉSTICAS PARA ALIMENTO, INCLUSIVE O PAPO" . O processo de evisceração remove todo o conjunto de orgãos de alimentação, inclusive o papo, numa única operação e sem danificar o conjunto de órgãos. Após a colher de remoção penetrar na abertura na extremidade de ventilação da carcaça e se mover ao longo do osso de peito, ela oscila por cima contra a parede traseira da cavidade de corpo para fixar por aperto o esôfago contra a espinha dorsal num ponto logo abaixo da região fraca de fixação do esôfago ao estômago. Simultaneamente, um gancho de desprendimento de papo penetra numa fenda no pescoço da carcaça, move-se ao longo do esôfago para dentro da cavidade de corpo. e se entrelaçacom o esôfago ao girar de 360°. Durante o período em que o esôfago está fixado contra a espinha dorsal pela colher de remoção, o gancho de desprendimento é puxado para trás ao longo do esôfago, separando o papo de seus tecidos de ligamento e desprendendo o papo para remoção. Quando a colher de remoção é em seguida retirada para cima e para fora da cavidade, o esôfago puxa o papo desprendido para cima e para fora da carcaça com o restante das vísceras.