MÁQUINA PARA CORTES EM CARNES RESFRIADAS

IPC Classification

Abstract

Patente de invenção de uma máquina para cortes de carnes resfriadas, cortes estes, simultâneos, por exemplo (bifes, para cozinhar, toucinhos para torresmos etc). A presente máquina para cortes em carnes resfriadas vem a solucionar os problemas de cortes de carnes resfriadas, até então feitos de forma artesanal ou através de fatiadores de frios que permitem apenas cortes unitários e sem homogeneidade entre os exemplares, enquanto a presente invenção permite homogeneidade em todos os cortes escolhidos, consistindo-se em uma estrutura metálica fechada, que recebe um sistema, assentado em um plano inclinado, condutor de entrada (Fig.1.4) da carne, por aí encaminhada ao êmbolo de facas circulares (Fig.3), facas que são distanciadas através de espaçadores fixos e moveis em uma grade de aço inoxidável (fig.3.2) que conta uma dobra de 45 graus funcionando de um lado com suporte de auxilio a alto-limpeza do êmbolo (que permite deste lado a introdução da placa escova (Fig.4) e do outro lado, como cabo anatômico (Fig.3.2) servindo para colocação e remoção do êmbolo, em qualquer de suas variações em espessuras de cortes (Fig.3). A máquina para cortes em carnes resfriadas funciona a eletricidade, acionada por um motor monofásico ou trifásico, tendo sistema de engrenagens que a movimenta, liga-se por um interruptor elétrico (1.9), conjugado com a tampa (Fig.1.3), de forma que interrompe-se o funcionamento se a tampa estiver aberta ou não completamente fechada, sendo a conjugação aplicada como fator de segurança ao usuário. A máquina pode receber perfeita limpeza após cada uso, por ter dispositivo, como a válvula (1.7), conectada às perfurações do êmbolo para permitir jorrar água entre as facas circulares.