MÉTODO PARA A PRODUÇÃO DE UMA COBERTURA DE CONFEITOS FEITA DE CAMADAS MÚLTIPLAS

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Abstract

MÉTODO PARA A PRODUÇÃO DE UMA COBERTURA DE CONFEITOS FEITA DE CAMADAS MÚLTIPLAS A invenção atual apresenta um método para o preparo de um revestimento para confeito com camadas múltiplas, constituídos pelas etapas de: (i) deposição de um primeiro líquido comestível sobre uma cavidade de molde, (ii) deposição pelo menos de outro líquido comestível sobre o primeiro líquido comestível na cavidade do molde, e (iii) a prensagem dos líquidos comestíveis na cavidade do molde utilizando uma cunha tendo uma temperatura de superfície inferior â temperatura de solidificação de cada um dos líquidos comestíveis, para formar pelo menos duas camadas de revestimento; onde a relação entre a viscosidade aparente de cada líquido comestível tendo um ou mais líquidos comestíveis diferentes depositados diretamente sobre o mesmo e a viscosidade aparente do referido outro líquido comestível ser de 0,8 ou menos, ou 1,5 ou mais, as viscosidades dos líquidos sendo medidas com uma tensão de tração de 5 s^ 1^ e em uma temperatura do líquido de 40 C. É também apresentado um revestimento de - confeito com camadas múltiplas, obtenível por este método.