PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE DIACILGLICERÓIS ATRAVÉS DE REAÇÕES DE HIDRÓLISE DE OLÉO DE PALMA CATALISADAS PELAS ENZIMAS AMANO PS E AMANO IM

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Abstract

PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE DIACILGLICERÓIS ATRAVES DE REAÇÕES DE HIDRÓLISE DE ÓLEO DE PALMA CATALISADAS PELAS ENZIMAS JIMANO PS E AMANO IM. A presente invenção refere-se a um processo para aprodução de 1,2 e 1,3 diacilgliceróis catalisado por enzimas, a partir da hidrólise de material lipidico. No processo ora em questão, são empregadas as lipases comerciais Amano PS eAmano IM para catalisar a produção de diacilgliceróis através da hidrólise de material lipídico de óleo de palma. Diferentes condições reacionais são empregadas, onde variações de temperatura, quantidade de enzima e velocidade de agitação foram estudados.