PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE DIACILGLICERÓIS ATRAVÉS DE REAÇÕES DE GLICERÓLISE E HIDRÓLISE DE ÓLEOS VEGETAIS CATALISADAS PELAS ENZIMAS LIPOZYME TL IM, LIPOZYME RM IM E NOVOZYME 435

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Abstract

PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE DIACILGLICERÓIS ATRAVES DE REAÇÕES DE GLICERÓLISE E HIDRÓLISE DE ÓLEOS VEGETAIS CATALISADAS PELAS ENZIMAS LIPOZYME TL IM, LIPOZYME RM IM E NOVOZYME 435. A presente invenção refere-se a um processo para a produção de 1,2 e 1,3 diaciigliceróis catalisado por enzimas, a partir de duas abordagens: hidrólise de material lipídico para a geração de diacilgliceróis e reação de glicerólise para a geração de diacilgliceróis. No processo ora em questão, são empregadas as lipases comerciais Lipozyme TL IM, Lipozyme RM IM e Novozyme 435 para catalisar a produção de diacilgliceróis através da hidrólise de material lipídico de óleos vegetais. Neste processo, as referidas lipases comerciais também são empregadas para catalisar a produção de diacilgliceróis através da glicerólise de material lipídico. Diferentes condições reacionais são empregadas, onde variações de temperatura, quantidade de enzima e tempos de reação foram estudados.