PROCESSO PARA PRODUZIR UM ITEM DE SOBREMESA REFRIGERADA CONTENDO UMA COMPOSIÇÃO CROCANTE DISPOSTA EM CAMADA SOBREPOSTAS EM SUA MASSA E ITEM DE SOBREMESA REFRIGERADA

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Abstract

PROCESSO E DISPOSITIVO PARA PRODUZIR UM ITEM DE SOBREMESA REFRIGERADA CONTENDO UMA COMPOSIÃÃO CROCANTE DISPOSTA EM CAMADA SUPERIMPOSTAS EM SUA MASSA. A presente invenção refere-se ao processo para produzir um item de sobremesa refrigerada contendo uma composição crocante disposta em camadas superimpostas em sua massa, compreendendo as etapas a seguir: uma tira helicoidal a leite, produto baseado em cereal, baseado em vegetal ou baseado em fruta, que é continuamente dosado através de um orifício de saída de produto de leite, baseado em cereal, baseado em vegetal ou baseado em fruta, de um bico de dosagem; uma camada de substância derretida destinada a formar a composição crocante depois da refrigeração ser aplicada, para uma tira helicoidal sendo formada, continuamente a partir do início de estar sendo formada até o fim de estar sendo dosada, por dosa-gem através de pelo menos um orifício de saída de substância derretida do dito bico de dosagem; e a camada helicoidal de substância derretida dessa maneira sendo formada é presa entre a primeira tira de produto de leite, ba-seado em cereal, baseado em vegetal ou baseado em fruta, e uma segunda tira helicoidal de produto de leite, baseado em cereal, baseado em vegetal ou baseado em fruta, por concomitantemente e continuamente dosar a se-gunda tira de dosagem do produto através de um segundo orifício de saída do produto do bico de dosagem, tal dita segunda tira é depositada sobre a camada helicoidal de substância derretida sendo formada, simultaneamente com a substância derretida entrando em contato com a primeira tira helicoi-dal sendo formada.